Casas del Bosque – Pinot Noir Gran Reserva 2018

Fresas y ciruelas secas en nariz, con notas tostadas y especias. Cuerpo medio, concentrado pero balanceado, con taninos moderados. Final limpio y ligeramente cálido.

VIÑEDO Y CONDICIONES CLIMÁTICAS
Viñedo ubicado en la zona más fría y occidental del Valle de Casablanca, en laderas con cuarteles que miran desde el noreste hacia el noroeste. Las parras fueron plantadas entre 2000 y 2010, y están equipadas con riego por goteo. Los rendimientos promedian las 8 toneladas por hectárea (3.5 toneladas por acre). Frecuentes neblinas matutinas, días cálidos y noches frías. La temperatura promedio en verano es de 18.9°C y en invierno, 10.7°C. La oscilación térmica promedio en Marzo es de 13.1°C. Las precipitaciones promedio anuales alcanzan los 380mm, cayendo principalmente entre Mayo y Septiembre.

VINIFICACIÓN
Toda la fruta es despalillada y remojada en frío por 3-4 días. Fermentación espontánea en tanques abiertos, donde los tanques son remontados a mano dos veces al día. El vino joven fue drenado hacia barricas de roble francés de segundo a quinto uso por 12 meses. En ese período, el vino es
trasegado dos veces: una en primavera cuando se completa la fermentación maloláctica, y luego una segunda vez para la selección final de barricas. El vino se mantuvo en tanques en contacto con sus lías hasta la filtración y embotellado. Se produjeron 3.400 cajas.

SUELO / TERROIR
Suelos graníticos rojos ricos en hierro. El viñedo está ubicado a 18 kilómetros del Océano Pacífico, a 250 metros de altura.

SERVICIO
Idealmente entre 12-14oC, con pato u otras aves de caza. Cacerolas o estofados como el Boeuf Bourguignon. Quesos como el Gruyére, Taleggio o Fontina.